Omas Weihnachtsstollen

Ein saftiger, reichhaltiger Hefeteig-Stollen, gefüllt mit Rosinen, Mandeln und einer zarten Marzipan-Schicht, bedeckt mit einer dicken Puderzucker-Schicht – ein wahrer Weihnachtsgenuss!

Zutaten

• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 250 ml Milch
• 2 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Rosinen
• 100 g Orangeat
• 100 g Zitronat
• 100 g Mandeln
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1 TL Zimt
• 1 Ei

Anweisungen

1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. 1 EL Zucker hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.
2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefemischung, die weiche Butter, den restlichen Zucker, Vanillezucker, Salz und Zimt hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
3. Die Rosinen, das Orangeat, Zitronat und die Mandeln in den Teig einarbeiten.
4. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und eine Rolle formen. Die Marzipanrohmasse zu einem Strang rollen und in die Mitte des Teiges legen. Den Teig um das Marzipan schließen und zu einem Stollen formen.
6. Den Stollen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C etwa 40–45 Minuten backen.
7. Den Stollen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und gut verpackt mehrere Tage ruhen lassen.