Omas Lebkuchen

Traditionelle, würzige Lebkuchen mit einer Kombination aus Zimt, Ingwer und Nelken, die in festlichem Glanz erstrahlen. Ideal für die Adventszeit und perfekt zum Verschenken.

Zutaten

• 500 g Honig
• 100 g Zucker
• 250 g Butter
• 1 Ei
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Nelkenpulver
• 1 TL Backpulver
• 1 kg Mehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• Schokolade zum Überziehen (optional)

Anweisungen

1. Den Honig, Zucker und die Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
2. Das Ei, die Gewürze und das Backpulver zu der Honigmischung geben und gut verrühren.
3. Nach und nach das Mehl und die Nüsse hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen.
6. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C ca. 10–12 Minuten backen.
7. Nach dem Abkühlen nach Wunsch mit Schokolade überziehen oder mit Zuckerguss verzieren.